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毛毛虫吐司面包(波兰种)

菜谱编号:149-416
毛毛虫吐司面包(波兰种)是【深海里的淡水鱼】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫吐司面包(波兰种)”。
毛毛虫吐司面包(波兰种)
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克奶粉:15克
黄油:15克酵母:2克
盐:2克牛奶:70克
糖:15克全蛋液:48克
辅助料用量
黄油:50克水:100克
低粉:50克鸡蛋:2个
调味料用量
酵母:1克水:50克
高粉:50克--

毛毛虫吐司面包(波兰种)的做法步骤

  • 第二十步:烤箱200度预热好,20分钟,中途上色后加盖锡纸
  • 第八步:加入黄油,再启动和面程序15分钟
  • 第十步:揉好的面团,开启面包机发酵程序1小时
  • 第十三步:取出排气,分成3等份,松驰15分钟
  • 第五步:在面粉中间挖一个小坑放入酵母
  • 第六步:再用面粉把小坑盖起来
  • 第十四步:将面团杆开
  • 第十九步:刷上蛋液后,挤上泡芙酱
  • 第一步:波兰酵头:高筋面粉50克,水50克,酵母1克,将所有材料混合在一起,放在室温发酵10小时
  • 第七步:启动面包机和面程序15分钟,揉至光滑的面团
  • 第四步: 所有材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放入面包机里
  • 第十五步:卷起
  • 第三步: 面包主材料先称好重
  • 第二十一步:出炉喽!!!
  • 第十二步:用手指粘上高粉在中间插个洞,不塌表示发酵好了
  • 第九步:检查面包出膜的效果
  • 第十八步:刷上蛋液后,挤上泡芙酱
  • 第十一步:发酵到2倍大
  • 第十七步:入烤箱发酵到2倍大
  • 第十六步:做好造形摆入烤盘
  • 第二步:发至有许多泡泡的状态(如图)
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包吐司

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