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傣味鬼翅

菜谱编号:149-692
傣味鬼翅是【冷风5310】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“傣味鬼翅”。
傣味鬼翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泼水节去德宏旅游时吃到傣族家的傣味鬼鸡后回到家还是念念不忘,准备自己做可惜没用当地的特殊调料干的柠檬叶,于是自己改量了一下菜谱研制这道傣味鬼鸡翅尖版,将鸡肉换成翅尖节省时间又节省成本。

傣味鬼翅主厨:冷风5310

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
鸡翅尖:500克西芹:适量
西红柿:适量青柠檬:适量
黄瓜:适量青笋:适量
芫荽:适量--
辅助料用量
酱油:适量小米辣:适量
花椒面:适量颗粒花椒:适量
盐:适量味精:适量
鸡精:适量料酒:适量

傣味鬼翅的做法步骤

  • 第八步:为了节省时间煮翅尖时就可以把各种配菜清冼干浄,切好。
  • 第五步:在水笼头下用冷水冲翅尖2分钟,主要是为了冲去翅尖上的油腥,吃起来就会很清爽。
  • 第二步:准备好配菜
  • 第三步:将鸡翅尖解冻清洗干净
  • 第七步:青柠檬榨汁,小米辣剁碎
  • 第十步:大功告成,可以开动了。
  • 第四步:清洗好的翅尖放入锅中,加入冷水,颗粒花椒,少许盐和料酒一起煮至水开打去浮沫,捞出翅尖,煮过翅尖的水就不要了。
  • 第一步:准备好各种调料
  • 第九步:将各种配菜,翅尖放到一个大盘里加调料调味,充分拌匀就可以啦。
  • 第六步:处理好的翅尖
  • 傣味鬼翅做法技巧/窍门/补充说明:

    柠檬榨汁时不要用榨汁机榨,连皮榨会有苦味,用专用的柠檬夹轻轻的夹。

    菜谱标签:热菜傣菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的傣味鬼翅。

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