第八步:趁热脱模,倒扣即可
第一步:准备原料 a蛋清 蛋黄分离 b低筋面粉过筛备用 c黄油熔化
第四步:分两次加入过筛后的低筋面粉,并搅拌均匀,无颗粒细腻状态
第五步:蛋清分3次加入细砂糖,打发至硬性发泡状态(直立的小角)
第六步:蛋黄糊与蛋清霜翻拌均匀
第二步:蛋黄加细砂糖搅打略微发白,加入牛奶搅打均匀
第三步:加入香草精2-3滴,加入熔化的黄油搅打均匀
第七步:面糊倒入模具中,175度 25分钟左右
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
华夫饼,在没有乐葵Waffle模具以前,我常常坐车去烘焙店购买
拿回家留着,慢慢吃掉她们
那时,吃上华夫饼是件奢侈的事儿
印象里,上面洒满了糖粉···只是没有我爱吃的巧克力酱没有鲜果味道有点儿单一
从今儿起,我就有吃不完的华夫饼了
因为我有“小格子”啦
香草华夫,无泡打粉版,做法类似于基础戚风蛋糕
蛋黄糊与蛋清霜混合就成了基础面糊啦
趁热食用,外皮酥脆,内心软糯
早餐,下午茶一起品尝吧
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个(蛋液大约 100克) | 牛奶:120克 |
低筋面粉:120克 | 蛋黄细砂糖:20克 |
蛋白细砂糖:30克 | 熔化黄油:20克 |
香草精:适量 | -- |
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