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蜂蜜小餐包

菜谱编号:014-986
蜂蜜小餐包是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜小餐包”。
蜂蜜小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小餐包非常滴柔软,很有弹性。为什么那么柔那么软呢,哈哈。。。因为我在原料中添加了蜂蜜,在烘焙中我在烤盘真加了一小碗的水。蜂蜜是一种含果糖及葡萄糖等单糖的天然糖浆,能增加烘焙食品的保湿能力。如同糖蜜一样,当做膨大剂来使用。在烘焙中加入水能够增加湿度,所烤的面包不会发干。

蜂蜜小餐包主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:300克蜂蜜:60克
奶粉:6克盐:4·5克
酵母:1小匙水:148克
鸡蛋:1个黄油:12克
黑芝:适量酥粒:少许

蜂蜜小餐包的做法步骤

  • 第一步:除黄油以外的材料放入盆中。
  • 第三步:加入黄油继续揉至扩展阶段。
  • 第六步:拿出发酵好的面团。排气,分割滚圆松弛15分钟。
  • 第四步:把面团放于容器内。
  • 第十步:在面团中间加上一小碗水。
  • 第八步:发酵好的面团上刷蛋液。
  • 第九步:撒上黑芝麻和酥粒。
  • 第五步:盖上保鲜膜发酵至2倍至2·5倍大。
  • 第七步:松弛好的面团,再滚圆,放入烤盘中进行最后发酵。
  • 第二步:搅拌均匀后揉成成团。
  • 第十一步:烤箱180度 中层 15分钟即可。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:蜂蜜

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