糟椒川北凉粉
糟椒川北凉粉是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟椒川北凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
母亲节的祝福：生我，撕心裂肺的痛苦，养我，无微不至的关怀，育我，废寝忘食的唠叨，您为我播种阳光，您为我阻挡风雨。成长的路上，别人都关心我飞得高不高，只有您关心我累不累，在这伟大的节日里，送给您最真挚的话语：妈妈，我爱您！
川北凉粉具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。去任何一家川菜馆吃饭，川北凉粉都是必点的凉菜，虽然各家店的味道参差不齐。现在最流行的就是用糟辣子拌川北凉粉，那味道别具一格，川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豌豆凉粉：适量 | 贡菜剁椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻酱：适量 | 米醋：适量 |
| 味极鲜：适量 | 香油：适量 |
| 花椒粉：适量 | 大蒜：适量 |
| 姜：适量 | 小葱：适量 |
糟椒川北凉粉的做法步骤
糟椒川北凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
1·凉粉切成条的时候大小要适当，不能切得太大块了，不然不入味。
2·调料的配置时，加上味极鲜味道会好很多。
3·当然，辣椒等其他调料其实都是看自己口味来的，这个比例是比较适中的，如果嗜辣的话，可以加更多的辣椒或者用更辣的辣椒酱
相关食材：凉粉