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【轻松过苦夏】百叶拌凉粉

菜谱编号:069-048
【轻松过苦夏】百叶拌凉粉是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【轻松过苦夏】百叶拌凉粉”。
【轻松过苦夏】百叶拌凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爽脆的百叶,滑溜的凉粉,配上有质感的胡萝卜,清新的香菜。味道鲜浓有荤菜的肉香也不乏素菜的清爽。

百叶凉拌来吃是相当好吃,夏天不喜欢油烟可以多做些凉拌菜。吃起来不烫,做起来省事。

【轻松过苦夏】百叶拌凉粉主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛百叶:200克凉粉:一块
辅助料用量
胡萝卜:半根香菜:两棵
蒜:一头姜:一块
调味料用量
盐:一点五茶匙白糖:一茶匙
香醋:三分之二汤匙生抽:半汤匙
辣椒油:适量胡椒粉:一茶匙
芝麻油:一茶匙--

【轻松过苦夏】百叶拌凉粉的做法步骤

第五步:捞出胡萝卜,和香菜,蒜蓉一起放在凉粉上,烧开的水冲进去消毒后沥干。(怕吃到蒜的辣味就用蒜泥)。

【轻松过苦夏】百叶拌凉粉做法第五步骤

第六步:剩下的水,加拍碎的姜一起煮一分钟,放入牛肚焯水。

【轻松过苦夏】百叶拌凉粉做法第六步骤

第七步:放入所有调料和姜汁。

【轻松过苦夏】百叶拌凉粉做法第七步骤

第四步:锅里烧水,多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。

【轻松过苦夏】百叶拌凉粉做法第四步骤

第一步:原料图。姜一半拍碎一半擦泥取汁。

【轻松过苦夏】百叶拌凉粉做法第一步骤

第八步:放入所有调料。

【轻松过苦夏】百叶拌凉粉做法第八步骤

第三步:凉粉切条放在凉拌碗里。

【轻松过苦夏】百叶拌凉粉做法第三步骤

第二步:牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的時候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。

【轻松过苦夏】百叶拌凉粉做法第二步骤
【轻松过苦夏】百叶拌凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

1,做凉拌菜一定要注意卫生,虽然凉粉是熟的,但是也要开水烫一下。
2,买的百叶是菜市场卖的白水煮熟的那种。已经熟了所以只需要焯水,若是买生的,就要煮熟,也可以买五香的用。我是没用过的,不知道味道如何。
3,抓拌的时候不要用力抓,以免把凉粉抓碎。
4,凉粉是豌豆粉。可以用自己喜欢的凉粉。但是我觉得豌豆凉粉最好吃。
5,拌好后最好等十分钟后再吃,凉粉能入味。最好一次吃完不要剩下。
百叶==牛百叶百页==豆腐皮

相关食材:凉粉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【轻松过苦夏】百叶拌凉粉。

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