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红油海藻凉粉

菜谱编号:124-061
红油海藻凉粉是【芹意】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油海藻凉粉”。
红油海藻凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

螺旋藻凉粉,搭配简单的川味儿红油酱汁,寡淡无味也变得麻辣鲜香、酸酸甜甜,当做餐桌角落的一个小菜,换换口味很不错——

红油海藻凉粉主厨:芹意

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
螺旋藻凉粉:300克--
辅助料用量
黄豆:50克大蒜:5瓣
调味料用量
酱油:2大勺香醋:2大勺
冰糖:1大勺香油:1小勺
盐:1/4小勺辣椒油:1大勺
花生油:1大勺--

红油海藻凉粉的做法步骤

  • 第七步:再倒冰糖酱油醋汁;
  • 第二步:海藻凉粉切成长条,放进容器;
  • 第六步:先将蒜泥汁倒在凉粉上;
  • 第五步:加入酱油和醋,搅拌均匀,尽量使冰糖溶化;
  • 第一步:先炸个酥黄豆:黄豆加清水泡发后擦干水分,凉油入锅,慢慢炸至熟透,晾凉至酥脆;
  • 第三步:大蒜压成泥,加入盐和香油拌匀备用;
  • 第九步:浇上辣椒油;
  • 第八步:撒上酥黄豆;
  • 第十步:吃前拌匀即可。
  • 第四步:冰糖捣成碎末;
  • 红油海藻凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、海藻凉粉可以用其他任何凉粉、凉皮代替。
    2、黄豆可以换成花生米。
    3、冰糖也可以用白糖代替。
    4、再加上些黄瓜丝、香葱丝什么的就更好吃了,我家小朋友不让加,宁愿白口吃黄瓜,不准“坏了”凉粉味儿。

    相关食材:凉粉

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