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肉松面包卷

菜谱编号:150-747
肉松面包卷是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做的时候没成功,面粉不给力,稍一烤就干,肉松卷改肉松排了。这次终于没有白忙活。不过,学无止境啊,下次再做的话,得向“飞天猫”学习了,连肉松都自制,牛人!

肉松面包卷主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:320克--
辅助料用量
鸡蛋:1个南瓜泥:适量
白糖:30克鲜奶油:约20克
酵母:3克盐:1克
沙拉酱:适量肉松:适量
白芝麻:适量蛋液:适量
蒜苗:适量--

肉松面包卷的做法步骤

第二十步:肉松面包卷做好了

肉松面包卷做法第二十步骤

第六步:准备蛋液、白芝麻、蒜苗末,一般是用小香葱,家里没有这个了,就从发了芽儿的蒜头上,揪下了蒜苗尖,

肉松面包卷做法第六步骤

第三步:烤盘中铺锡纸

肉松面包卷做法第三步骤

第八步:烤箱提前预热几分钟,将烤盘置中层,上下各150度,开热风,烤15分钟。如拿出后顶部上色不明显,或底层未熟透,就再烤5分钟左右。

肉松面包卷做法第八步骤

第十二步:将面片顺着割刀的方向(长边)慢慢卷起,油纸尽量裹紧

肉松面包卷做法第十二步骤

第十六步:用刀切去两头,分成多段

肉松面包卷做法第十六步骤

第九步:取出倒扣,撕掉锡纸,凉后,将底部朝上,放在油纸上,用刀顺着卷的方向轻划数刀,不要割断

肉松面包卷做法第九步骤

第十步:挤上原味沙拉酱,抹匀

肉松面包卷做法第十步骤

第二十一步:别看只放了一點點蒜苗,烤过之后,香气相当浓郁呢

肉松面包卷做法第二十一步骤

第十一步:再抹一层肉松

肉松面包卷做法第十一步骤

第十九步:另一头也如此这般

肉松面包卷做法第十九步骤

第七步:刷蛋液,洒上白芝麻、蒜苗末

肉松面包卷做法第七步骤

第二步:室温发酵约3个小時。因为有做蛋糕剩下的鲜奶油,所以没再加黄油。

肉松面包卷做法第二步骤

第一步:将所有原料倒进面包機中,先后进行了两次活面

肉松面包卷做法第一步骤

第十三步:完全卷好后,油纸两头收口,面包卷不会弹开

肉松面包卷做法第十三步骤

第十七步:两头抹上沙拉酱

肉松面包卷做法第十七步骤

第四步:将面团在锡纸上用手一點點压平

肉松面包卷做法第四步骤

第十八步:盘中铺上肉松,蘸满

肉松面包卷做法第十八步骤

第二十二步:如不马上吃的话,可以用保鲜膜包好,这两个是带给老爸老妈滴,难得他们两人这个春天都在北京。

肉松面包卷做法第二十二步骤

第十四步:也可以在外面再裹一层保鲜膜,这样更结实些

肉松面包卷做法第十四步骤

第十五步:2、3个小時后打开,基本成型

肉松面包卷做法第十五步骤

第五步:进行二次发酵,室温约一个多小時

肉松面包卷做法第五步骤
相关食材:肉松面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松面包卷。

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