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家常红烧排骨

菜谱编号：150-763

家常红烧排骨是【筱筱很在乎】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

突然想吃肉了，可是五花肉呢又有点肥，做出来人家也不是很爱吃，那还是买点小肋排和月牙骨一起红烧再加几个鸡蛋和干豇豆，那味道绝了，下面就把步骤给列一下……

家常红烧排骨主厨：筱筱很在乎

第十步：炖的期间把干豇豆掰碎用热水泡开；

第二步：烧开水将排骨放锅里焯一下，用热水冲去浮沫，放盆里加如葱段、姜片、蒜块、鸡精、食盐、红烧老抽、白糖和花椒粉搅匀；

第五步：在腌排骨的时候，将待会炖肉的时候的调料准备好，有香叶、八角、花椒、小茴香、山楂片；

第六步：将排骨腌制好了后（此时可以把排骨和腌料分开待会炒的时候就方便了），就可以起油锅炒糖色了，起油锅，小火加热，放入冰糖一直翻炒直至糖色炒出；

第十二步：在排骨炖的酥烂后，大火收汁，再调入一点食盐和鸡精，即可出锅；

第八步：将第6步中分开的腌料倒入锅中，加入剥壳后的鸡蛋、调料包；

第七步：糖色超好后，将分开后的排骨放到锅里翻炒均匀；

第四步：腌排骨的期间，煮几个鸡蛋，剥壳备用；

第三步：中间记得注意翻动，使肉都能腌进味去，腌制半小时；

第一步：肋排和月牙骨用水多泡泡去血水，然后把水滤去；

第十一步：待汤汁不是很多的时候，将泡好的豇豆放到锅里，尽量是泡到汤汁里，继续炖；

第九步：加入足量的开水，大火烧开后转小火炖；

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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