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家常红烧排骨

菜谱编号:150-763
家常红烧排骨是【筱筱很在乎】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红烧排骨”。
家常红烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突然想吃肉了,可是五花肉呢又有点肥,做出来人家也不是很爱吃,那还是买点小肋排和月牙骨一起红烧再加几个鸡蛋和干豇豆,那味道绝了,下面就把步骤给列一下……

家常红烧排骨主厨:筱筱很在乎

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
肋排:适量月牙骨:适量
辅助料用量
鸡蛋:适量干豇豆:适量
调味料用量
鸡精:适量盐:适量
白糖:适量冰糖:适量
八角:适量香叶:适量
小茴香:适量花椒:适量
山楂片:适量食用油:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒粉:适量

家常红烧排骨的做法步骤

  • 第十步:炖的期间把干豇豆掰碎用热水泡开;
  • 第二步:烧开水将排骨放锅里焯一下,用热水冲去浮沫,放盆里加如葱段、姜片、蒜块、鸡精、食盐、红烧老抽、白糖和花椒粉搅匀;
  • 第五步:在腌排骨的时候,将待会炖肉的时候的调料准备好,有香叶、八角、花椒、小茴香、山楂片;
  • 第六步:将排骨腌制好了后(此时可以把排骨和腌料分开待会炒的时候就方便了),就可以起油锅炒糖色了,起油锅,小火加热,放入冰糖一直翻炒直至糖色炒出;
  • 第十二步:在排骨炖的酥烂后,大火收汁,再调入一点食盐和鸡精,即可出锅;
  • 第八步:将第6步中分开的腌料倒入锅中,加入剥壳后的鸡蛋、调料包;
  • 第七步:糖色超好后,将分开后的排骨放到锅里翻炒均匀;
  • 第四步:腌排骨的期间,煮几个鸡蛋,剥壳备用;
  • 第三步:中间记得注意翻动,使肉都能腌进味去,腌制半小时;
  • 第一步:肋排和月牙骨用水多泡泡去血水,然后把水滤去;
  • 第十一步:待汤汁不是很多的时候,将泡好的豇豆放到锅里,尽量是泡到汤汁里,继续炖;
  • 第九步:加入足量的开水,大火烧开后转小火炖;
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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