当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物

菜谱编号:151-327
【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物是【花事了的花】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物”。
【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

6岁以前的记忆,模糊的如同梦境里出现过,有时那感觉却真实的甜到心里。外婆家院里有一小片红砖头拼接围起来的菜地,四四方方,种满了各式各样的蔬菜和花儿。童年的记忆,是石榴花开飘落一地的美丽;是雨后菜花拨开外衣吮吸雨露的惬意;是南瓜藤蔓长出鲜嫩幼芽的喜悦…我们等待丰收的季节

秋天啦~南瓜采摘了,终于可以吃到外婆做的南瓜馅饼了!那时,总有小伙伴来家里邀请我去玩,不过我更愿意守在灶台边…美味怎么可以错过呢!揉面、做馅、包好放进锅里啦,热锅里的油滋滋作响,一面烙完,金黄色脆脆的外皮,小馋虫只能眼睁睁的望着锅里焦急等待…出锅啦出锅啦一定要趁热吃哇…软糯香甜的南瓜馅,脆皮的面饼,这就是童年记忆里外婆拿手的南瓜馅饼!

已是4年多没有见过外婆了,想起来自己很不孝,去年外公突然病重,也没有回去看望。现在,他们身体都还好,也能安慰一下内疚之心,三城生活回家探望也变的更奢侈了。趁着我们年轻,她们还在,为她们多做点儿力所能及的事儿吧

哪怕做一顿简单的家常菜

哪怕陪她们聊聊过去的事儿…

外婆,外公,身体健康!希望全天下的老人快乐,吉祥!

二十多年后,回忆起外婆的南瓜馅饼依旧记得当初甜美的滋味。今天,走进厨房重温记忆,愿我能找到童年外婆的味道!

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物主厨:花事了的花

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
A面团:面粉(普通面粉:150克A面团:水:90克
A面团:酵母:2克--
辅助料用量
B馅料:去皮南瓜:200克B馅料:茭白:50克
B馅料:虾皮:10克--
调味料用量
盐:3克芝麻油:5克
橄榄油:5克黑胡椒粉(白胡椒也可):2克

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物的做法步骤

第二步:原料A混合,揉成光滑的面团静置发酵

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第二步骤

第六步:馅料拌匀备用

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第六步骤

第九步:收口,大致包子形状

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第九步骤

第十一步:小火加热锅,少油,加锅盖双面烙至金黄色即可(大约7-9分钟)

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第十一步骤

第五步:撒入虾皮、芝麻油、橄榄油、黑胡椒粉

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第五步骤

第三步:发酵至1·5-2倍大左右

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第三步骤

第十步:静置10分钟,二次发酵

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第十步骤

第十二步:趁热食用

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第十二步骤

第七步:发酵好的面团分割成6等份,滚圆备用

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第七步骤

第四步:南瓜,茭白擦丝,撒盐静置10分钟,挤出水分备用(南瓜茭白水分想比萝卜较少)

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第四步骤

第一步:准备原料 a南瓜去皮去瓤,茭白去皮备用 b酵母提前放在水中活化

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第一步骤

第八步:擀压成四边薄中间略厚的面皮(直径10cm左右),裹入馅

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法第八步骤
【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物做法技巧/窍门/补充说明:

1·馅料选择根茎类水分较大的,需要提前腌制挤水
2·烙饼,面团要软,含水量可根据面粉吸水性调整
3·死面、发面、烫面、有无馅料,面团都要软,避免水分蒸发面饼过硬

相关食材:南瓜

【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【花事了的花】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【南瓜馅饼】外婆菜园里的美味食物。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜