芦笋茭白炒豆干
芦笋茭白炒豆干是【(纳尼亚)】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋茭白炒豆干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一个快手菜，非常简单，因为个人的搭配不同，也是可以千变万化的。是一道非常好吃的营养小菜，因速而见巧者，不可不知。在清朝袁枚的《随园食单》里看到过类似的记载：“凡人请客，相约于三日之前，自有工夫平章百味。若斗然客至，急需便餐；作客在外，行船落店，此何能取东海之水，救南池之焚乎？必须预备一种急就章之菜，如炒鸡片，炒肉丝，炒虾米豆腐及糟鱼、茶腿之类，反能因速而见巧者，不可不知。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆干：150克 | 茭白：200克 |
| 芦笋：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 油：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 生抽：适量 |
| 水：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 鸡精：适量 | 蒜：适量 |
芦笋茭白炒豆干的做法步骤
芦笋茭白炒豆干做法技巧/窍门/补充说明：
1、焯菜的水中加入盐和油，可以保证菜颜色碧绿。