芦笋茭白炒豆干
芦笋茭白炒豆干是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋茭白炒豆干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一个快手菜,非常简单,因为个人的搭配不同,也是可以千变万化的。是一道非常好吃的营养小菜,因速而见巧者,不可不知。在清朝袁枚的《随园食单》里看到过类似的记载:“凡人请客,相约于三日之前,自有工夫平章百味。若斗然客至,急需便餐;作客在外,行船落店,此何能取东海之水,救南池之焚乎?必须预备一种急就章之菜,如炒鸡片,炒肉丝,炒虾米豆腐及糟鱼、茶腿之类,反能因速而见巧者,不可不知。”
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆干:150克 | 茭白:200克 |
芦笋:200克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 油:适量 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
花椒:适量 | 生抽:适量 |
水:适量 | 蒸鱼豉油:适量 |
鸡精:适量 | 蒜:适量 |
芦笋茭白炒豆干的做法步骤
芦笋茭白炒豆干做法技巧/窍门/补充说明:
1、焯菜的水中加入盐和油,可以保证菜颜色碧绿。