茭白炒豆干
茭白炒豆干是【简单做健康吃】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白炒豆干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茭白含赖氨酸等17种氨基酸，所含有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白味甘、微寒，有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，退黄疸。
茭白本身是清鲜之物，可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制，则清爽利口，旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则是味道各异，营养丰实。
今天搭配豆干做一道简单的素菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茭白：300克 | 豆干：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
茭白炒豆干的做法步骤
茭白炒豆干做法技巧/窍门/补充说明：
茭白含草酸较多，要过水焯一下再进行烹调。
答配菜谱：茭白与豆干的做法