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抹茶红豆卷

菜谱编号：015-158

抹茶红豆卷是【xuna07】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶红豆卷”。

第一步：40g糖粉分三次加入蛋白打发至硬性发泡。

第四步：抹茶粉和低筋粉混合过筛。

第五步：将过筛后的抹茶粉和低筋粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

第二步：蛋黄加10g糖粉打至颜色发白膨胀粘稠。

第八步：鲜奶油加糖20g打至九分发抹至放凉后的蛋糕片上，加适量蜜红豆。

第六步：蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊中搅拌均匀（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。

第三步：色拉油分次加入蛋黄糊中搅拌均匀后一次性加入牛奶搅拌。

第九步：用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏30分钟后，切片即可。

第七步：将面糊倒入铺上油纸的烤盘中、放入烤箱第二层170°15分钟。

相关食材：红豆

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