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虾仁扇贝肉炒时蔬

菜谱编号:151-623
虾仁扇贝肉炒时蔬是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁扇贝肉炒时蔬”。
虾仁扇贝肉炒时蔬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扇贝肉和虾仁,再搭配些蔬菜,不但嫩滑鲜香,加上几种蔬菜的颜色,使菜品更加夺目吸引,从营养的角度上也能做到荦素搭配。

虾仁扇贝肉炒时蔬主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
扇贝肉:75克虾仁:75克
西兰花:100克玉米芯:100克
辅助料用量
红菜椒:1/4只小泡椒:3只
蒜茸:1/2汤匙--
调味料用量
精盐:适量胡椒粉:适量
玉米淀粉:适量料酒:1/2汤匙
白葡萄酒:2汤匙芝麻油:1茶匙

虾仁扇贝肉炒时蔬的做法步骤

第六步:起锅,放菜油约1汤匙,润润锅,放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙,爆香,倒入西兰花和玉米芯,點入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙,兜匀;

虾仁扇贝肉炒时蔬做法第六步骤

第四步:再倒入玉米芯,去去罐头味,把西兰花焯至断生,捞起滤水;

虾仁扇贝肉炒时蔬做法第四步骤

第八步:倒入红菜椒片,再加芝麻油1茶匙作为包尾油,翻她片刻即可出锅。

虾仁扇贝肉炒时蔬做法第八步骤

第二步:放在锅里中火滑她至七至八成熟;

虾仁扇贝肉炒时蔬做法第二步骤

第三步:锅不用洗,再加小半锅水,烧开,加盐1茶匙,放入摘成小朵的西兰花倒入锅;

虾仁扇贝肉炒时蔬做法第三步骤

第五步:把泡椒剁碎;

虾仁扇贝肉炒时蔬做法第五步骤

第七步:倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙,兜几下;

虾仁扇贝肉炒时蔬做法第七步骤

第一步:把虾仁切粒,与扇 贝肉放在一起,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙,搅拌均匀;

虾仁扇贝肉炒时蔬做法第一步骤
虾仁扇贝肉炒时蔬做法技巧/窍门/补充说明:

一、西兰花在焯水时加少许盐和油,使菜花有底味和保持绿色;
二、在烹调虾仁和扇贝肉时不过炒过久,保持嫩感;
三、加适量剁椒吃起来很醒胃,但不要过多,太辣会把虾仁和扇贝肉鲜味掩盖;
四、蔬菜可以根据自己的喜好搭配,只要材料性能不相冲应酬可以了。

相关食材:虾仁扇贝
养生食疗:壮阳

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁扇贝肉炒时蔬。

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