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时蔬炒蛋

菜谱编号:151-670
时蔬炒蛋是【MissChen】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“时蔬炒蛋”。
时蔬炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实我们家炒菜是很少把几种食材放在一起炒的,我们家做菜比较单一,炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就单炒。这也是从小形成的习惯吧,以后慢慢改进。看别人做菜经常都要放点什么配菜,不仅颜色好看,营养也更丰富。

时蔬炒蛋主厨:MissChen

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土鸭蛋:2个胡萝卜:1个
茭白:1个四季豆:1把
西芹:2根--
辅助料用量
盐:适量蚝油:适量
白醋:适量食用油:适量

时蔬炒蛋的做法步骤

  • 第二步:锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟
  • 第三步:接着放入茭白西芹焯1分钟
  • 第六步:热油锅倒入蛋液一面定型翻面
  • 第五步:鸭蛋打进碗里加点盐,白醋打散
  • 第十步:调入少许蚝油炒匀
  • 第一步:胡萝卜茭白去皮洗净切条,四季豆去两头撕去筋洗净择小段,西芹洗净斜切条
  • 第七步:用锅铲铲成小块拨到锅的一边,锅里另外放少许油烧热
  • 第四步:把蔬菜捞出沥水
  • 第十一步:把蔬菜和蛋混合炒匀即可
  • 第九步:调入少许盐炒匀
  • 第八步:倒入蔬菜翻炒一会
  • 时蔬炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味,滴两滴油可以保持菜的颜色。
    2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的时蔬炒蛋。

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