蒲笋炖肉
蒲笋炖肉是【拿得起放不下】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒲笋炖肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒲草正名:水烛。是广泛生长在中国的野生蔬菜,其假茎白嫩部分(既蒲菜)和和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分(草芽)可以食用,味道清爽可口。蒲草不但可以食用还是重要的造纸和人造棉的原料,还可以用来编织蒲席、坐垫等生活用品。
最近,舌尖上的中国2第四集家常播出了我们盘锦市大洼县的蒲笋炖肉这道菜,这连带的美食炒作效应,促使了很多外地客商来这大量收购,收购价格在20——25之间,市场零售价在我们大洼市场30元一斤,干蒲笋150;听年长的人讲,这都是挨饿年代人们发现的天然美食·········
据说为了上舌尖,盘锦还推出了很多美食,像海蛰烩红烧肉螃蟹豆腐(陆续我也会把这两道菜奉上)但最终还是被这天然的野味给取代了。
舌尖推出了盘锦蒲笋,也促进了当地餐饮文化的发展,但随之而来的采伐却严重破坏了辽河流域的生态···········真不敢去想再过几年还是否能见到这种野生物种
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蒲笋:一斤 | 五花肉:200克 |
辅助料用量 | |
葱:一根 | 姜:两片 |
大料:一颗 | 干辣椒:一个 |
调味料用量 | |
盐:100克 | 味精:40克 |
酱油:150克 | -- |
蒲笋炖肉的做法步骤
菜谱标签:热菜
相关食材:笋