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春笋炒腊味

菜谱编号:017-403
春笋炒腊味是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋炒腊味”。
春笋炒腊味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天来了,菜市场很多新鲜的竹笋卖,俺也叫不出是啥笋,好吃就行。

一问价钱,要两块半一斤,不知别的地方是不是那么贵。一根竹笋两斤多,剥开后少了一半都不止。

家里还有很多腊肉腊肠,我喜欢用它来炒笋。腊味的香渗透到竹笋里面,非常的好吃,呵呵。

春笋炒腊味主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
竹笋:一根腊肉:一块
腊肠:一块--
辅助料用量
姜:适量鸡精:适量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量蒜:适量

春笋炒腊味的做法步骤

第四步:起油锅,爆香姜蒜,下腊味她至慢慢变为透明。

春笋炒腊味做法第四步骤

第二步:竹笋清洗一下。

春笋炒腊味做法第二步骤

第一步:将腊味切片。

春笋炒腊味做法第一步骤

第六步:加适量的料酒、盐、生抽调味,沿锅边溜點清水她匀。

春笋炒腊味做法第六步骤

第五步:下竹笋一起翻她1分钟。

春笋炒腊味做法第五步骤

第三步:竹笋去皮,切片,汆水,竹笋含有草酸,汆水可以去掉,减少涩味,减轻草酸的不好影响。

春笋炒腊味做法第三步骤

第七步:好了,装盘上桌。

春笋炒腊味做法第七步骤
相关食材:春笋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的春笋炒腊味。

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