第四步：起油锅，爆香姜蒜，下腊味她至慢慢变为透明。
第二步：竹笋清洗一下。
第一步：将腊味切片。
第六步：加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜點清水她匀。
第五步：下竹笋一起翻她1分钟。
第三步：竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
第七步：好了，装盘上桌。
春笋炒腊味
春笋炒腊味是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋炒腊味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天来了，菜市场很多新鲜的竹笋卖，俺也叫不出是啥笋，好吃就行。
一问价钱，要两块半一斤，不知别的地方是不是那么贵。一根竹笋两斤多，剥开后少了一半都不止。
家里还有很多腊肉腊肠，我喜欢用它来炒笋。腊味的香渗透到竹笋里面，非常的好吃，呵呵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 竹笋：一根 | 腊肉：一块 |
| 腊肠：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 鸡精：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 蒜：适量 |