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猪手豆沙花卷

菜谱编号:218-906
猪手豆沙花卷是【飞-扬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分36个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪手豆沙花卷”。
猪手豆沙花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆沙猪手花卷,形似猪手,美观味美,假如做给小朋友话,我想小朋友一定会喜欢的。

猪手豆沙花卷主厨:飞-扬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:500克--
辅助料用量
豆沙:适量酵母:3克
泡打粉:3克白糖:10克
温水:270克--

猪手豆沙花卷的做法步骤

  • 第三十二步:放入笼屉,放温暖处二次发酵
  • 第十四步:把面团放在操作台进行排气,在揉面
  • 第二步:辅料:白糖、泡打粉、酵母、豆沙、水
  • 第八步:用保鲜膜密封,放温暖处发酵
  • 第九步:趁面团发酵的时候,给豆沙分条
  • 第二十七步:用刀在对折尖处切一刀,不要切断
  • 第三十步:压紧后的形状
  • 第三十六步:摆盘装饰
  • 第二十九步:食指和拇指捏住面团的尾部压紧
  • 第十一步:用手把豆沙搓圆
  • 第三十一步:做好的生坯
  • 第二十五步:一个一个做好剩下的面团
  • 第十二步:经过一段时间面团已经发酵好了
  • 第十八步:把面剂子用手压扁,上面放上豆沙
  • 第二十八步:用刀在对折尖处切一刀,不要切断,切好后的形状
  • 第十五步:把面团揉搓成圆形面条
  • 第二十一步:已经包好豆沙的面团
  • 第七步:已经和好的面团,光光的
  • 第二十六步:对折后的面团的尾部
  • 第二十四步:再进行对折
  • 第三步:把白糖、泡打粉、酵母加入面粉中
  • 第三十四步:面粉加胡萝卜泥做的花朵
  • 第二十三步:把面片对折过来
  • 第三十五步:新鲜出炉
  • 第十六步:用手下剂子,大小30克上下
  • 第十步:在竖着切块
  • 第五步:用手和面
  • 第二十二步:用擀面杖擀成圆形
  • 第三十三步:发酵好后明显变大,进行蒸制10分钟
  • 第四步:加入270克温水
  • 第六步:和成絮状
  • 第二十步:慢慢收虎口
  • 第十三步:用手撕开看一下内部组织,很细密
  • 第一步:低筋面粉500克
  • 第十九步:按压住豆沙,把豆沙包起来
  • 第十七步:面剂子上面撒些面粉,防止沾手
  • 猪手豆沙花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1;冬天天冷可以用温水和面
    2;可以适量的多加点酵母,(天太冷的话)
    3;一定要二次发酵
    4;蒸好后隔个一分钟在出锅

    相关食材:豆沙

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