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宁波碱水粽

菜谱编号:152-408
宁波碱水粽是【花鱼儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宁波碱水粽”。
宁波碱水粽
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:750克碱:15克
辅助料用量
捏壳:适量白糖:适量

宁波碱水粽的做法步骤

  • 第一步:糯米(已淘洗)、碱
  • 第四步:将化好的碱水倒入糯米中。
  • 第七步:随后,卷成漏斗状,放入糯米压实。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第十四步:剥去捏壳,撒上绵白糖,可以食用了。
  • 第三步:将碱加热水化开,晾凉。
  • 第十步:然后,码放在高压锅里。
  • 第十一步:加入一些清水。
  • 第八步:接着,按照图片的步骤包好。
  • 第十三步:最后,开盖、取出。
  • 第九步:用棕绳绑好。
  • 第十二步:盖上盖,上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮,这样再重复两次,就可以了。
  • 第二步:捏壳
  • 第六步:取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去。
  • 菜谱标签:小吃

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