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豆沙枧水粽

菜谱编号:414-123
豆沙枧水粽是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙枧水粽”。
豆沙枧水粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五月节来了,上月网购了竹叶、包装红豆沙和糯米,好象冥冥中要做一回枧水粽似的,找到了以前买的枧水,但又从来没做过粽子,壮起胆来学,但究竟枧水与糯米的比例是多少呢?心里没谱,于是前天把少量糯米泡了一天,把叶子泡了,放了轻量枧水,结果不够肉太白,今天用同样的糯米,把量加大了一倍,果然成功了。

豆沙枧水粽主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:3米筒枧水:2小匙
豆沙:适量棕叶:数片
辅助料用量
红糖粉:适量(或糖浆)--

豆沙枧水粽的做法步骤

  • 第二步:把糯米的水满至刚没米面,加枧水1·5小匙,再泡2~3小时。
  • 第三步:用一扁锅烧开水,把粽叶在水里拖一拖,因为店家如何贮存和处理叶子的,过一过热水比较安心。
  • 第四步:将叶子窝起放在手心,倒入一半糯米,再用手指挖个坑,放入豆沙,再铺一层糯米(忘了拍图,只有用文字说明)。
  • 第一步:把粽叶和糯米泡一天。
  • 第五步:把材料包起来绑好,不要包得太满,也不要绑得太紧,因为米受热后用膨胀,原始的粽用水草的,现在基本找不到,只有用棉绳了。
  • 第六步:倒水入锅,加入粽子,烧至水大开时收中低火煮约60分钟,笔者技术不好,包得比较小,煮了约60分钟,如果个头大,煮的时间会长些。
  • 豆沙枧水粽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果不放豆沙,净枧水粽也很棒,淋上酱油熟油麻油,另一番风味,爱吃甜的可以淋上糖酱或红糖粉,超美味。
    2、记住不要包得太紧和绑得太紧,糯米受热后会膨胀,太紧了会爆口的。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:豆沙枧水

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙枧水粽。

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