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番茄水煮鱼

菜谱编号:152-464
番茄水煮鱼是【辣一麻麻】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄水煮鱼”。
番茄水煮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃水煮鱼很久了,带宝宝没时间,出去吃太辣,量又少,这款番茄水煮鱼很适合不能吃辣的怕上火的朋友!自己做的料跟很足,吃的很过瘾!

番茄水煮鱼主厨:辣一麻麻

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1条番茄:2个
洋葱:1个香芹:1棵
辅助料用量
番茄酱:2大勺生姜:5片
蒜瓣:6个香菜:一把
调味料用量
盐:2小勺糖:1小勺
生抽:1茶勺料酒:2勺
生粉:2勺胡椒粉:1勺

番茄水煮鱼的做法步骤

  • 第四步:加入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉,生粉,生姜,蒜,蛋清腌制入味
  • 第九步:盛盘后撒上芝麻碎
  • 第一步:鱼让店家片过了,家来去黑膜洗干净
  • 第十一步:来一片!
  • 第二步:先将大鱼卡的部分片下来切成三段
  • 第十二步:嘿嘿!
  • 第十步:来吃吧!
  • 第五步:腌制鱼片同时,可以将蔬菜洗净,我用了西红柿切丁,洋葱切片,香芹切段
  • 第六步:炒锅放油,烧热按洋葱先爆香,再加入香芹,再放西红柿,炒出汁
  • 第三步:第一次片鱼,嘿嘿,两段瞬间变两墩了,没想象中难。
  • 第八步:汤开后,将鱼片一片片滑入锅内,鱼肉变色后煮两分钟,加香菜,关火
  • 第七步:出汁后,加入纯净水没过食材,大火烧开,加点盐和两大勺番茄酱
  • 番茄水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼片薄点更入味更滑嫩
    配菜根据喜好更换其他
    放鱼片前少加点盐,腌制鱼有盐,鱼熟后可再加盐避免过咸
    鱼入锅几分钟就好,时间太长鱼肉老且易碎

    菜谱标签:热菜
    相关食材:番茄

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