第四步：将土豆丝放入容器中撒上薄薄一层面粉、再加入十三香和盐拌匀、将拌好的土豆丝放入蒸锅中，水开后蒸制10分钟
第三步：土豆去皮后擦成丝备用、土豆丝用清水洗去淀粉，捞出后晒干
第五步：蒸好土豆丝加入辣椒油、生抽、盐、香油、陈醋、香菜末、红椒丁、蒜蓉拌匀即可食用
第二步：面粉适量
第一步：主料：土豆2个副料：香菜末、红椒丁、蒜蓉调料：十三香、辣椒油、生抽、盐、香油、陈醋
【解密舌尖美味】#秘境#--洋芋擦擦
【解密舌尖美味】#秘境#--洋芋擦擦是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【解密舌尖美味】#秘境#--洋芋擦擦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。洋芋擦擦是以土豆为主料，加少许白面加工制成，深得陕北人喜爱。洋芋擦擦起源于某个困难时期，连年饥荒，饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆，于是就产生了洋芋擦擦。
舌尖2秘境纪录片中将洋芋擦擦搬上银屏，让人看了垂涎欲滴，长这么大了从来没有吃过这道美食，于是好奇心做怪，决定亲手做做这道陕北特色美食。做法百度一下其实非常简单，材料也是普通的家常材料，食用时最好要加入蒜泥、辣椒油、生抽、陈醋、葱油和香油拌着吃，味道是非常美味的，如果你懂一点摆盘的艺术，简单的家常菜就立刻变成高大上的艺术美味了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜末：适量 | 红椒丁：适量 |
| 蒜蓉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 十三香：适量 |
| 辣椒油：适量 | 生抽：适量 |
| 香油：适量 | 陈醋：适量 |
【解密舌尖美味】#秘境#--洋芋擦擦的做法步骤
【解密舌尖美味】#秘境#--洋芋擦擦做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆丝一定要将淀粉清洗干净后并去除表面的水份，否则面粉容易糊；
2、面粉不要撒太多，薄薄的一层即可。