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番茄肉末炒四季豆

菜谱编号:427-624
番茄肉末炒四季豆 是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄肉末炒四季豆 ”。
番茄肉末炒四季豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三种普通的食材,用最简单的调味和做法,用瑞典铁锅炒,成就一道清爽可口、开胃下饭的快手菜!番茄一定要放,可以很好的入味!

番茄肉末炒四季豆 主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小番茄:9个猪肉:200克
四季豆:1大把蒜:2瓣
姜:3片米酒:少许
白糖:少许--
辅助料用量
花生油:适量盐:适量
生抽:适量老抽:适量

番茄肉末炒四季豆 的做法步骤

  • 第六步:番茄切小块,蒜切粒,姜切丝。
  • 第九步:放番茄炒。
  • 第五步:再斜切成丝。
  • 第十步:淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。
  • 第八步:放肉末炒至变色。
  • 第十三步:老公说:用这铁锅炒的菜特别香!
  • 第十二步:加盐炒匀。
  • 第四步:铁锅放电磁炉上烧开水,淋点油,放四季豆煮5分钟,捞出来用冷水洗(这样可保持四季豆的爽口)。
  • 第七步:铁锅里放油,下姜蒜炒。
  • 第一步:猪肉洗净,剁碎。
  • 第二步:肉末加点米酒、生抽、白糖拌匀,腌制一会。
  • 第三步:把四季豆洗净,去掉两头的筋。
  • 第十一步:放四季豆丝,淋点老抽,不停翻炒。
  • 番茄肉末炒四季豆 做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
    2·烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会中毒。
    3·一般四季豆大火煮5分钟。但火候不同,时间无法具体确定,煮到软,变色了就好了。
    4·我用的是瑞典百年历史品牌的斯肯特铸铁锅,采用原产铁矿无杂质,做工精细,厚重耐用,无涂层、受热均匀,其特有的菜籽油层工艺,天然防粘、抗菌防锈,可传承的健康好锅!

    相关食材:肉末四季豆番茄

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