第四步：她锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；
第一步：将所有材料洗净；
第六步：将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；
第三步：豆腐切块；
第五步：再下入剩余的鱼料稍炸；
第八步：装碗食用；
第七步：加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；
第二步：葱切段，姜切片；
黑鱼豆腐汤
黑鱼豆腐汤是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑鱼豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次买鱼时，把肉肉多的部分剔成鱼片后，还剩下鱼头及部分鱼骨肉，怎么消化掉它又不浪费呢？用酸汤、麻辣底料就着吃，鱼又少了点，那我们就用它来煮豆腐汤，10多分钟就做好，既简单易做，营养又不少，又免去了煲1个小时鱼头汤的麻烦。下面我就把做法和大家分享下。人都说：“鲢鱼吃头，草鱼吃尾”，当然如果煲汤，最好选择这两种鱼了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼头及剩余鱼骨肉：若干 | 葱：1根 |
| 姜：4片 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：适量 | 植物：适量 |
| 糖：适量 | 清水：适量 |
| 盐：适量 | 绍酒：适量 |