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黑米鲜肉棕子

菜谱编号:152-757
黑米鲜肉棕子是【侠客浪子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米鲜肉棕子”。
黑米鲜肉棕子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去年包不成棕子就包裹蒸棕,剩很多材料,今年想再试试,整体还可以,就是个别那角还是包不住,会漏出来。明年肯定包的更好哈哈!还有一点黑米也加进去,添加了去皮绿豆,吃起来没全糯米的那么腻!自制放心吃,料又足又好吃。自己一个人包,部分步骤图忘拍了,我也是第一次包,还要多学习啊!

黑米鲜肉棕子主厨:侠客浪子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量绿豆:适量
黑米:适量--
辅助料用量
五花肉:适量虾米:适量
花生:适量香菇:适量
棕子叶:适量--
调味料用量
五香粉:适量盐:适量
酱油:适量胡椒粉:适量
碱:适量--

黑米鲜肉棕子的做法步骤

  • 第五步:糯米、黑米、去皮绿豆、花生、香菇提前泡好。
  • 第二步:热锅下油,把五花肉放进去煎香。
  • 第三步:加入虾米爆香。
  • 第八步:放少许去皮绿豆。放入花生、香菇、虾米、肉块。
  • 第十步:卷起用蝇子扎好,放入高压锅,加足够的水大火烧开,小火煮二十分钟即可。
  • 第九步:再放少许去皮绿豆,再放糯米。
  • 第一步:五花肉切成大块,放入盐、酱油、胡椒粉腌一下。
  • 第四步:干粽子叶提前泡软。用煮一下。
  • 第六步:米里面放入少许五香粉和碱。
  • 第七步:棕子叶卷成漏斗状,放入糯米。
  • 黑米鲜肉棕子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糯米里加少许碱可以助消化,也比较容易敛水。
    2、如果用普通的锅煮要二个小时。
    3、水一定要没过棕子,米才不会夹生。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黑米

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