清炖鸡汤
清炖鸡汤是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我喜欢清炖鸡汤,砍到鸡头鸡尾,扒下鸡皮,把鸡内脏清理干净,就放姜片隔水清炖,我们都知道,在广州买即劏鸡很方便,叫店家帮我们清理好,拿回家就可以炖了,结果汤炖好后,清香鲜美无比,这次用此法炖,因为鸡不肥,留了皮没扒,放了十多片姜,还是忍不住加了两只大花菇,油比较少,汤也很正很清爽。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小母鸡:1只 | -- |
辅助料用量 | |
大花菇:2只 | 姜片:12片 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
清炖鸡汤的做法步骤
清炖鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:
一、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽;
二、放姜片多少任君选择;
三、炖汤时不要放盐,到喝汤时才适量放一点来调调味,撒少许胡椒粉也挺好的,不喜欢可以不放。