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糖醋佛手茄子

菜谱编号：153-438

糖醋佛手茄子是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋佛手茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子是夏季的大路菜，可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。这道佛手茄子用了水分含量较多的长茄子，成品口感更加软嫩，酸甜开胃，非常不错。

糖醋佛手茄子主厨：tgcyy

第一步：主料。

第四步：炸至金黄后捞出。

第二步：茄子去皮，一切两半。然后顺长切开，一端不要切断。撒玉米淀粉。

第六步：炒锅倒油，放入八角炸香后放入肉末煸炒。

第三步：炒锅油热后放入茄子炸。

第八步：葱姜炒香后放入番茄沙司，白糖，生抽，少许水。

第十步：汤汁浓稠后撒入少许葱末，淋香油，即可关火。

第九步：放入炸好的茄子，蒜末煮至入味。

第十一步：酸甜开胃，入口软糯，很好吃呢。

第七步：炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入葱末，姜末，五香粉煸炒。

第五步：炸好的茄子。

糖醋佛手茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子刚入锅炸的时候不要动，等炸至表皮定型后再翻面炸制。

菜谱标签：热菜

相关食材：佛手茄子醋

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