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自制汉堡胚

菜谱编号:153-531
自制汉堡胚是【寂静不语】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制汉堡胚”。
自制汉堡胚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天发的是纯精细小麦粉制作的汉堡胚,没有添加全麦粉,可能更适合小朋友的口味。做汉堡包经常要用到,就把它单独发出来。

自制汉堡胚主厨:寂静不语

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面包粉:275克牛奶:1·25DL
水:0·75DL盐:1/2茶匙
糖:1/4茶匙酵母:3克
黄油:25克--
辅助料用量
白芝麻:适量--

自制汉堡胚的做法步骤

  • 第七步:烤箱内放一小盆热水,二次发酵至两倍大
  • 第六步:分成五等份,整形后放在油纸上
  • 第一步:除黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序投入面包桶内。酵母不要与盐接触,开启揉面程序
  • 第九步:撒上芝麻
  • 第二步:十分钟后加入黄油
  • 第五步:案板撒些干粉,将面团排气
  • 第四步:待面团两倍大后取出
  • 第八步:表面刷牛奶
  • 第三步:揉面结束。桶内继续发酵
  • 第十步:烤箱预热180度,中层上下火,15分钟左右。
  • 自制汉堡胚做法技巧/窍门/补充说明:

    如果上色过快,可以加盖锡纸。

    菜谱标签:烘焙

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