当前位置：首页 > 菜谱大全 > 黄黄的菠萝——诱人的凤梨酥

黄黄的菠萝——诱人的凤梨酥

菜谱编号：153-940

黄黄的菠萝——诱人的凤梨酥是【飞月@阿培】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄黄的菠萝——诱人的凤梨酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前吃凤梨酥都是去超市买徐福记的，去年吃到台湾带回来的凤梨酥确实味道很好，虽然馅很难做，但是今年还是要自己做一次，自己做的里面菠萝多，冬瓜少，外面卖的几乎都是冬瓜，呜呜呜……，可是不想吃冬瓜酥！

黄黄的菠萝——诱人的凤梨酥主厨：飞月@阿培

第四步：在焯冬瓜的同时，把菠萝切成丁

第一步：凤梨酥皮很简单主要就是面粉，黄油，鸡蛋，奶粉，糖粉，一点点盐；馅料麻烦啦，糖，麦芽糖，冬瓜，菠萝；

第十步：这炒馅的过程真的是漫长，站了好久，腿都酸了呢，炒好了，金黄色，黏黏的

第十二步：分别将面皮和馅料分成16等分，准备包，包好放进模具中

第五步：切丁后用纱布将菠萝汁挤出来

第十三步：准备放入烤箱烤制，180度，20分钟，我这模具似乎有点大

第三步：入热水中焯熟

第七步：切碎的菠萝，挤好的汁

第二步：接下来就要炒馅料了，先把冬瓜去皮切丁

第十五步：摆盘

第十四步：有的包的时候没包好，裂掉了，出炉

第九步：然后将冬瓜蓉，菠萝丁，菠萝汁，麦芽糖，白糖，放入锅中，小火炒制，知道馅料里的糖完全融化，并呈金黄色

第六步：然后将挤干的菠萝切成尽可能小的碎

第十一步：炒好的馅晾凉，做凤梨酥皮，和好面，黄油打发呈羽毛状，加入鸡蛋，糖，盐，打匀。再拌入粉类，成面团。

第八步：此时冬瓜差不多也熟了，把冬瓜捞出来，用纱布挤出水，将冬瓜水弃掉，把冬瓜切成蓉

黄黄的菠萝——诱人的凤梨酥做法技巧/窍门/补充说明：

做好的凤梨酥不要急着吃，密封放置四小时以上口感佳，因为，馅和皮的结合需要时间

相关食材：菠萝梨凤梨

相关菜谱：: 【糖水菠萝】自制甜蜜罐头凤梨的做法; 【全菠萝馅凤梨酥】的做法[图解]; 果味糯米凤梨（菠萝）饭的做法; 又是一年菠萝季——凤梨虾球的做法[图解]; 秋梨膏的做法[图解]; 红酒洋梨的做法; 秋梨膏的做法; 桂花冰糖炖雪梨的做法[图解]; 自制果脯——烤菠萝干的做法[图解]; 冰糖川贝炖雪梨的做法[图解]; 冰糖雪梨水的做法; 菠萝虾球的做法; 滋补梨盅的做法; 【菠萝果冻】用白凉粉轻松制的做法[图解]; 快速消灭家里剩米饭～菠萝火腿炒饭的做法; 奇亚籽菠萝饮的做法