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腌制咸鸭蛋

菜谱编号:154-293
腌制咸鸭蛋是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌制咸鸭蛋”。
腌制咸鸭蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美食群里有位热心的芸姑娘,小小年纪,做的一手好菜,烘焙技术更是棒棒的,她也是我的师傅之一,只是心里早当她是小妹妹了,叫师傅感觉怪怪的,,,呵呵!今天的菜谱,也是芸教的,发给亲们,大家一起学习,共同进步。

腌制咸鸭蛋主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:未知
菜谱主材料
新鲜鸭蛋:适量--
辅助料用量
精盐:200克碱:50克
高度白酒:适量--

腌制咸鸭蛋的做法步骤

  • 第二步:把炒锅烧热后,放入盐、碱拌匀,炒热。
  • 第三步:鸭蛋放入白酒中泡一下,整只蛋泡湿就可以了,不需要久泡的。
  • 第五步:所有的蛋蛋都粘上盐粉后,咸蛋胚就做好了。
  • 第一步:腌咸蛋,除了用鸭蛋,还可以用鸡蛋,蛋蛋买回家,先洗干净,吹干水备用。
  • 第四步:泡湿后的鸭蛋直接放进炒热的盐里粘上薄薄一层盐粉。
  • 第六步:做好的咸蛋胚装进干净,无水,无油的瓶子里保存,15到20天后就可以享用了,时间的长短,要看当地的气温高低而定。
  • 腌制咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    ①炒热的盐,一直开着小火在锅里热着,粘蛋蛋会更容易些;②用厚实的胶袋代替瓶子也很方便,很好用的。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鸭蛋咸鸭蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌制咸鸭蛋。

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