第十步：烤箱预热，200度15分钟左右
第二步：白糖放入牛奶中煮开融化
第八步：紫薯放入挞皮底部
第九步：挞液倒入八分满
第一步：放入牛奶煮开
第六步：倒入蛋黄液搅拌均匀
第三步：倒入淡奶油搅拌均匀
第五步：筛入低筋面粉，搅拌均匀
第四步：盛出放凉
第七步：过滤两遍，做成挞水
紫薯蛋挞
紫薯蛋挞是【老马溜达】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好久没吃蛋挞了，上街看到蛋挞女儿又嘴馋了。自己做的蛋挞可以自由放你喜欢的馅料，做出的成品一点不比买的差。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 挞皮：11个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 牛奶：100克 | 淡奶油：100克 |
| 蛋黄：3个 | 低筋面粉：8克 |
| 紫薯馅：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：20克 | -- |