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紫薯水晶汤圆

菜谱编号：221-862

紫薯水晶汤圆是【☆开心美食☆】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯水晶汤圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

和面一定要用开水，边加开水边搅拌，不要一次加入太多开水，面团软硬适中，不要太稀否则面团会很粘手不好擀皮，煮的时候中火就可以，煮至汤圆浮起就不要盖锅盖了，以免发生压力把汤圆煮烂，煮好后一定要焖5-8分钟否则会影响透明度，面粉和陷料的量仅供参考，根据自己做的数量材料可以减量哈！

紫薯水晶汤圆主厨：☆开心美食☆

第七步：西米面团擀成薄薄的面皮

第一步：紫薯蒸熟捣成泥

第二步：调入炼乳或蜂蜜搅匀

第九步：包好后滚圆

第十步：煮锅倒入适量的水大火烧开下入汤圆转中火煮

第五步：面团分成6克一个小剂子备用

第四步：活成软硬适中不粘手的面团，揉匀揉光滑，盖保鲜膜静置20分钟

第十二步：成品

第十一步：煮至汤圆全部浮起继续煮约8分钟，停火后不要捞出，在锅里焖约5分钟至汤圆透明即可

第三步：西米粉过筛后加入开水，一边加一边用筷子搅成絮状

第六步：紫薯泥搓成5克一个小球（我还做了南瓜和抹茶味的，抹茶味的是用芋头蒸熟加抹茶粉加炼乳，南瓜陷的是把南瓜蒸熟捣成泥，因为水分太大必须放炒锅加入黄油加入适量白糖炒成不粘手的南瓜泥，类似于炒红豆沙，不过我觉得不论是口感还是颜值都不如紫薯的效果好）

第十三步：成品

第八步：放入紫薯陷包好

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：紫薯

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