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彩虹冻芝士蛋糕

菜谱编号:154-462
彩虹冻芝士蛋糕是【想问西瓜】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹冻芝士蛋糕”。
彩虹冻芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得第一次在网上看到彩虹蛋糕的图片就爱上了那绚丽的彩色。。。当时还不太会会做蛋糕。后来虽然买了烤箱,工具越来越齐全,烘焙知识越来越多,但是做彩虹仍然是个梦想,因为烤威风时间很长,家用小烤箱一次只能烤出一种颜色,想做彩虹太复杂了。。。再后来发现有捷径可以走,就是这种套圈彩虹,可以圆一个彩虹梦,又简单效果又好,于是我试着做了个重芝士,发现出来的效果并不好,因为加热的缘故,彩虹的颜色变得好难看,于是又试着做了冻芝士,这次非常成功,终于做出了我心目中完美的彩虹。。。

彩虹冻芝士蛋糕主厨:想问西瓜

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一天难度:未知
菜谱主材料
奶酪:250克淡奶油:100ML
黄油:40克饼干碎:100克
牛奶:40ML酸奶:180ML
辅助料用量
吉利丁片:3条白糖:40克
蛋黄:1个--

彩虹冻芝士蛋糕的做法步骤

第四步:导入活底模中,用勺子压平,放入冷藏室备用。

彩虹冻芝士蛋糕做法第四步骤

第二步:将饼干用料理機打碎备用(没有料理機可以放在保鲜袋里用擀面丈杖碾碎)。炒用了三种饼干:奥利奥 趣多多 和孩子吃剩下的手指饼干,放了趣多多挺好玩的,因为里面的巧克力豆打不碎,吃蛋糕的時候还能嚼到,有意外的效果。

彩虹冻芝士蛋糕做法第二步骤

第十一步:大功告成。。。口感很Q,味道很nice。。。感兴趣的朋友可以试试哦。。。

彩虹冻芝士蛋糕做法第十一步骤

第五步:奶酪隔水软化,用打蛋器打至顺滑,中间分三次加入40克白糖。

彩虹冻芝士蛋糕做法第五步骤

第九步:依次倒入六中颜色的蛋糕液,顺序是从外到内的颜色顺序,随着你倒后一种颜色,头一种颜色会自动晕开到外圈,过程非常有趣。

彩虹冻芝士蛋糕做法第九步骤

第十步:完成后放入冰箱冷藏四小時以上,拿出来用热毛巾在模子外面捂一捂就可以脱模了。

彩虹冻芝士蛋糕做法第十步骤

第六步:打入一个蛋黄(请忽略图片上的蛋清),继续搅拌均匀。拌匀后分次倒入酸奶继续搅拌成均匀奶酪糊。

彩虹冻芝士蛋糕做法第六步骤

第七步:吉利丁片泡在水中软化,鲜奶和淡奶油在微波炉里加至温热,把泡好的吉利丁片加入搅拌直至完全溶解,可以过下筛,以防没有溶解的吉利丁片影响口味。最后把淡奶油混合液加入酸奶奶酪糊里拌匀。蛋糕液就做好了。

彩虹冻芝士蛋糕做法第七步骤

第一步:黄油隔水软化成液体

彩虹冻芝士蛋糕做法第一步骤

第三步:黄油和饼干碎倒在一起,搅拌均匀。

彩虹冻芝士蛋糕做法第三步骤

第八步:把和好的蛋糕液分成六等份,加入使用色素调色。

彩虹冻芝士蛋糕做法第八步骤
彩虹冻芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

套圈彩虹每种颜色往模具里倒的时候手要稳,慢一些,把圈圈倒在正中间,要轻拿轻放,小心混色,最后一种颜色倒完后会觉得太多了,其实倒一半就可以啦。

相关食材:芝士

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩虹冻芝士蛋糕。

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