车白咸菜汤：夏天的开胃汤
车白咸菜汤：夏天的开胃汤是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“车白咸菜汤：夏天的开胃汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
车白，学名“文蛤”，肉质鲜美，度娘说有“天下第一鲜”的美誉。最近正是吃“车白”的好时光，大且肥美，将它与咸菜同煮。汤水鲜香且隐含着咸菜特有的酸，个中味道，回味不穷。夏天，来上一碗，实在令人惬意。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 车白：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 咸菜：1棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：1小块 | 芹菜：1小把 |
| 食用油：1汤匙 | 盐：适量 |
车白咸菜汤：夏天的开胃汤的做法步骤
车白咸菜汤：夏天的开胃汤做法技巧/窍门/补充说明：
咸菜本身已有咸味，盐只加少许即可。
为了保持车白的鲜嫩，一定要在车白打开壳子就将其从汤水捞出。另外，车白煮好后，若不马上喝汤，汤水则不要倒入，等要喝的时候，再将汤水煮开倒入。因为若车白长时间浸泡在热汤中，会影响其鲜嫩的口感。
养生食疗：开胃