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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:154-749
轻乳酪蛋糕是【包包变】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
低粉:33克奶油奶酪:125克
淡奶油:50克酸奶:75克
白糖:50克鸡蛋:2个

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第八步:打发蛋白分3次倒入细砂糖,第一次在蛋白内加入细砂糖打发至大泡后,第二次加入细砂糖继续打发,等加完第三次细砂糖后,直接把蛋白打发至有清晰纹理。
  • 第十七步:成品图,切蛋糕技术有待提高。:)
  • 第三步:蛋黄蛋白分离。
  • 第二步:将室温软化的奶油奶酪及酸奶、淡奶油倒入料理机搅拌至顺滑无颗粒状态,并倒入大碗内。
  • 第十八步:味道不错呢。
  • 第十一步:搅拌好的蛋糕糊。
  • 第十步:将乳酪糊从冰箱取出倒到打发好的蛋白内,用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到蛋白和乳酪糊完全混合均匀。不要画圈搅拌,否则打发好的蛋白会消泡的。
  • 第七步:搅拌均匀,并放入冰箱冷藏待用。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第九步:打发的蛋白呈硬性发泡,提起打蛋器可拉出尖角。
  • 第十六步:待蛋糕放凉后,放入冰箱冷藏4小时以上,即可取出切块食用。
  • 第十三步:将蛋糕糊倒入蛋糕模内,并把蛋糕模底部用锡纸包起来,防止水浴烤的时候底部进水。烤盘注入3cm左右的清水并将蛋糕模摆入烤盘内。
  • 第十四步:把烤盘放进预热好的烤箱下层,150度,烤1个小时左右。
  • 第六步:将面粉过筛,筛入乳酪糊里。
  • 第四步:将蛋黄倒入乳酪糊里搅拌。
  • 第一步:准备所有配方。
  • 第十五步:烤至蛋糕表皮金黄,用手压上去没有流动的感觉时,即可出炉。
  • 第十二步:取6寸蛋糕模,将活底取出,用锡纸包上,便于将蛋糕整个脱模。并在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:乳酪

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