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咖喱台虾意面

菜谱编号：154-968

咖喱台虾意面是【自由宝蓓】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱台虾意面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前几天朋友生日，又吃到了高大上的澳龙面。回家来了个“楼梁换柱”，以台虾代替澳龙，配以筋道的意面，用咖喱熬制，也别有一番风味！

咖喱台虾意面主厨：自由宝蓓

第一步：准备好材料。台湾草虾洗净、开背，去除虾肠。

第三步：锅里放适量油，用大火将台湾草虾煎至6成熟。加入适量红酒，焖上几秒钟后出锅备用。

第八步：出锅装盘。

第六步：倒入台虾焖煮3分钟，入味后盛出。

第四步：锅中加少量底油，放入姜丝和洋葱炒至出香味。

第七步：倒入意面焖煮约1-2分钟（这样煮出来的意面比较筋道，口感喜欢偏软的，可以多煮一些时间），加入少量淀粉，形成薄薄的咖喱芡汁。

第五步：放入油咖喱（油咖喱偏辣，根据个人口感来加）、少量生抽、以及盐、开水调味。

第二步：水里放适量盐和油，水开后，用文火煮意面约10分钟（7成熟）。捞起后过凉水备用。

咖喱台虾意面做法技巧/窍门/补充说明：

1、口味可以选择咖喱、茄汁、奶油等，根据个人喜好；
2、虾开背时可以开得深一些，但不切断破坏整体形状，便于入味；
3、入锅煎制前，可以将虾先用盐、姜、料酒腌制，这样可以更入味。

菜谱标签：面条

相关食材：虾意面咖喱

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