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麻辣卤鸡爪

菜谱编号:154-988
麻辣卤鸡爪是【珊珊167261】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣卤鸡爪”。
麻辣卤鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣卤鸡爪,制作简单,只要所需香料足够,然后就是有足够的花椒加辣椒,足够时间浸泡,味道却绝不含糊,正值看球赛期间,一盘麻辣卤鸡爪加上一杯真是悠哉·

麻辣卤鸡爪主厨:珊珊167261

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:400克--
辅助料用量
油:适量香料包:适量
味极鲜:适量盐:适量
料酒:适量--

麻辣卤鸡爪的做法步骤

  • 第二步:准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
  • 第九步:放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可
  • 第八步:然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊
  • 第一步:准备好鸡爪
  • 第七步:然后加入水
  • 第六步:把香料用油爆香一下
  • 第四步:加入水和料酒飞一下水去腥
  • 第五步:飞水好洗净装盘备用
  • 第三步:把鸡爪指甲全部去掉
  • 麻辣卤鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1·卤之前一定要飞水,去腥
    2·鸡爪不要煮得太熟,影响外观
    3·放冰箱冷藏口感更佳·

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:鸡爪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣卤鸡爪。

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