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酸木瓜泡鸡爪——追剧必备

菜谱编号:390-210
酸木瓜泡鸡爪——追剧必备是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸木瓜泡鸡爪——追剧必备”。
酸木瓜泡鸡爪——追剧必备

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣泡鸡爪,云南这边喜欢用柠檬或者酸木瓜这种天然的食材做酸味剂,这次用酸木瓜泡的鸡爪有淡淡的木瓜香气,跟老王边看电视边啃,根本停不下来,哈哈。

酸木瓜泡鸡爪——追剧必备主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪子:800克酸木瓜:1个
胡萝卜:半个芹菜:3棵
生姜:适量小米辣:3-5个
辅助料用量
白米醋:200ML左右盐:适量
糖:适量味精:适量
饮用水:2碗--

酸木瓜泡鸡爪——追剧必备的做法步骤

  • 第八步:盐的用量边加边尝尝看,汁水尝起来要稍微有点咸,这样鸡爪子的咸度才够。
  • 第二步:鸡爪子切掉指甲,剁开成两半,清洗干净。
  • 第六步:生姜洗净切丝,胡萝卜洗净切粗条,小米辣洗净切辣椒圈,芹菜掐去叶片只留杆,洗净切成长段。
  • 第十步:鸡爪煮七八分钟就差不多了,鸡爪子煮过头泡的时间久了会变软。
  • 第九步:调好酸辣醋汁先放一边泡一会儿使配料入味,然后芹菜和酸木瓜的味道也会进入到醋里面。
  • 第十四步:泡好的鸡爪,酸辣爽口,追剧必备!
  • 第四步:水开后把浮沫撇干净,改中火煮6-8分钟。
  • 第一步:食材如图。生姜和芹菜中间这货就是酸木瓜啦,酸木瓜不仅可以用来泡鸡爪,来煮酸木瓜鱼,做酸木瓜鸡都超美味的哦。
  • 第十二步:把鸡爪放之前拌好的酸辣醋汁中,拌匀。
  • 第十三步:保鲜袋中加水,封口,多加几层防止漏水,放在鸡爪上,这样鸡爪都能浸泡在醋里面。加盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
  • 第五步:煮鸡爪的时候处理一下配料,酸木瓜去皮,切成片,中间这些黑黑的木瓜籽弃去不要。
  • 第十一步:煮好的鸡爪用流动的冷水多冲洗几遍洗掉鸡爪上的胶质,直到水是清的。
  • 第七步:把所有配料放入一个合适的盆中,加200ml左右的白米醋,加两碗纯净水,调入适量的盐,糖和味精,搅拌均匀。
  • 第三步:起锅,加水,冷水放鸡爪,两三片生姜,大火煮开。
  • 相关食材:鸡爪木瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸木瓜泡鸡爪——追剧必备。

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