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蚝油双花

菜谱编号:155-180
蚝油双花是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油双花”。
蚝油双花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜花是十字花科植物,据专家讲,此类蔬菜对健康非常有利,有防癌抗癌的功效,而紫色的菜花则更是富含花青素,有抗氧化防衰老的功效。常吃保健康

蚝油双花主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
紫菜花:1朵白色菜花:1朵
辅助料用量
姜蒜末:适量--
调味料用量
蚝油:适量白醋:适量
盐:适量--

蚝油双花的做法步骤

  • 第七步:翻炒均匀
  • 第五步:因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色,加少量的白醋,这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色
  • 第六步:加入适量蚝油和盐
  • 第一步:紫色和白色菜花各一朵,清水冲洗后浸泡10分钟
  • 第四步:下入两种菜花
  • 第二步:分别拆成小朵,开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉,这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。
  • 第三步:锅中放油,炒香葱姜辣椒碎。
  • 蚝油双花做法技巧/窍门/补充说明:

    因蚝油是咸的,所以盐要少放

    相关食材:蚝油

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