酿肉菊花茄子
酿肉菊花茄子是【爱岗爱远】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿肉菊花茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：350克 | 猪肉馅：130克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜泥：适量 | 香菜末：适量 |
| 葱末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
酿肉菊花茄子的做法步骤
酿肉菊花茄子做法技巧/窍门/补充说明：
切茄子的时候用筷子垫着，可以防止把茄子底部切断
如果需要拍菜谱，就尽量不要把茄子的顶部切掉，因为茄子顶部因为有一个弧度，所以它切出来的效果跟横切面是不一样的，这个顶部的效果更好，做出来的茄花更神似菊花。
蒜泥最好提前三两分钟切出来，与空气充分接触，才能氧化产生蒜素，起到抗癌作用