经典茶叶蛋
经典茶叶蛋是【悠闲的向日葵】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典茶叶蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
百吃不厌,经久不衰,绝对的传统经典菜!
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
水煮蛋:适量 | 红茶叶:适量 |
辅助料用量 | |
花椒:适量 | 大料:适量 |
桂皮:适量 | 老抽:适量 |
水:适量 | -- |
经典茶叶蛋的做法步骤
经典茶叶蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、敲蛋时要注意力度,力太小蛋壳不会产生裂纹,但太用力,蛋壳又会掉光,就没有办法煮出茶叶蛋应有的漂亮纹路。
2、蛋壳有裂纹,可使卤汁渗透入蛋内,除可增味,也很美观,可引发食欲。
3、可按照自己的口感酌量加糖,综合茶叶的涩味。