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经典茶叶蛋

菜谱编号:155-439
经典茶叶蛋是【悠闲的向日葵】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典茶叶蛋”。
经典茶叶蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百吃不厌,经久不衰,绝对的传统经典菜!

经典茶叶蛋主厨:悠闲的向日葵

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
水煮蛋:适量红茶叶:适量
辅助料用量
花椒:适量大料:适量
桂皮:适量老抽:适量
水:适量--

经典茶叶蛋的做法步骤

  • 第二步:水煮蛋煮熟用冷水泡凉后,将蛋壳用汤匙轻轻敲裂,差生裂纹。
  • 第三步:锅中加入水及生抽后,再加入茶叶和调料,以中火煮开,放入鸡蛋,再以小火卤煮十五分钟,熄火浸泡至凉。
  • 第四步:将鸡蛋和汤料倒入容器中,最好浸泡一夜这样才能更入味。
  • 第一步:准备食材:水煮蛋、红茶叶、花椒、大料、桂皮、老抽。
  • 经典茶叶蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、敲蛋时要注意力度,力太小蛋壳不会产生裂纹,但太用力,蛋壳又会掉光,就没有办法煮出茶叶蛋应有的漂亮纹路。
    2、蛋壳有裂纹,可使卤汁渗透入蛋内,除可增味,也很美观,可引发食欲。
    3、可按照自己的口感酌量加糖,综合茶叶的涩味。

    菜谱标签:家常菜主食早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典茶叶蛋。

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