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芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩

菜谱编号:155-469
芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩是【yanqm86】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩”。
芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清蒸的吃腻了,焖的也吃腻了,来个爆炒的,换换口味!

芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩主厨:yanqm86

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
脆肉鲩:适量芹菜:1棵
蒜苗:2棵--
辅助料用量
食用油:适量鸡蛋清:适量
食盐:适量料酒:适量
鸡精:适量生抽:适量

芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法步骤

  • 第九步:爆炒几分钟后的脆肉鲩!直至变色!
  • 第六步:热好油锅后,把芹菜蒜苗倒入炒锅,爆炒!
  • 第二步:买回来的脆肉鲩切成块状后,洗干净,沥干水分,放食盐、鸡蛋清、生抽和料酒腌制十分钟。
  • 第一步:市场买脆肉鲩1斤,叫老板帮忙切成片状!
  • 第八步:再热油锅到七八十度,倒入腌制好的脆肉鲩,爆炒!
  • 第七步:五成熟后放食盐再爆炒芹菜蒜苗!盛起备用!
  • 第三步:芹菜蒜苗摘掉老叶,洗干净!
  • 第十二步:炒好后盛起来,大功告成!
  • 第十步:炒熟后的脆肉鲩,倒入已爆炒过的芹菜蒜苗!
  • 第四步:把洗干净的芹菜蒜苗切断备用!
  • 第十一步:把芹菜蒜苗和脆肉鲩一起继续爆炒至到断生!
  • 第五步:倒适量食用油,热油锅!
  • 芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩做法技巧/窍门/补充说明:

    芹菜蒜苗一定要先炒好!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:芹菜蒜苗

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