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蒜苗炒灌肠

菜谱编号:088-308
蒜苗炒灌肠是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗炒灌肠”。
蒜苗炒灌肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

潮州灌肠,是新年必吃的传统美食之一,它的名字叫灌肠,实际上并不是猪肠制成,而是用腐皮,包扎花生,芋头,萝卜和马蹄等,也有的包有猪肉或者鱼肉,因为样子像猪肠,所以叫灌肠。一般都是炸或煎,沾着甜酱或辣酱来吃,别有一番风味。

上月沿海边走了一趟,顺便去了一次大MM的老家,她家亲戚送了些特产,就包括这个灌肠。灌肠本身是有味道的,我加了点青蒜一起炒,味道香很多,好吃。

蒜苗炒灌肠主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
潮州灌肠:400克--
辅助料用量
青蒜:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量

蒜苗炒灌肠的做法步骤

  • 第七步:简单好吃的一个菜
  • 第四步:起油锅,将灌肠入锅先煎一下,微黄即可。
  • 第六步:将蒜苗和灌肠炒匀,等蒜苗炒至断青,沿锅边溜点清水,加一点盐、生抽调味就行了。
  • 第二步:将灌肠切片。
  • 第三步:蒜苗切成段。
  • 第五步:加入切好的蒜苗。
  • 第一步:准备好青蒜,灌肠。
  • 蒜苗炒灌肠做法技巧/窍门/补充说明:

    灌肠已经是有味道的了,所以不用加很多调料。

    相关食材:蒜苗

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