第一步：鳝丝放入清水中浸泡约10分钟，切成细长的丝,洋葱洗净切丝。
第二步：锅中放入油，烧至五成热后倒入鳝丝,不停地翻她以防糊锅。再倒入洋葱丝。
第四步：再加入料酒、 生抽酱油和白糖翻她均匀，转盘時撒上白胡椒粉即可。
第三步：将鳝丝和洋葱丝大火翻她一分钟；
洋葱炒鳝丝
洋葱炒鳝丝是【娅米厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱炒鳝丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。它肉质细嫩，营养丰富，6-8月的黄鳝最肥，以小暑前后者最佳，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，7月7日即是小暑，所以此时正是吃黄鳝的好季节。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝丝：100克 | 洋葱：1棵 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽酱油：2茶匙 | 料酒：1茶匙 |
| 白糖：2茶匙 | 白胡椒粉：1克 |