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草帽饼

菜谱编号:156-002
草帽饼是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草帽饼”。
草帽饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草帽饼是东北地区特色小吃,以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。也可以一层层撕下来拿在手上吃,所以也叫手抓饼。

草帽饼主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:孜然工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克--
辅助料用量
盐:2克孜然粉:适量
五香粉:适量油:适量

草帽饼的做法步骤

  • 第七步:将面片自下而上折成3指宽。
  • 第九步:拿起一撮切好的丝用手拧一下。
  • 第三步:将所有面团活好醒20分钟。
  • 第十二步:烙至两面金黄即可。(吃时用擀面棍自边缘向内推,把饼推松就可以了)
  • 第六步:在擀好的面片上均匀地撒上盐、五香粉、油、孜然粉。
  • 第十一步:用手轻轻压薄。平底锅放火上加油烧热,放入饼坯。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十步:做成饼坯。
  • 第五步:将活好的面擀成圆片。(薄厚如手擀面)
  • 第二步:将三分之一的面粉用开水烫面,其余的面用温水和成面团。
  • 第八步:用刀像切面条一样,切成丝。
  • 第四步:面团醒好后,将10克食用油搋入面团里。(边加油边揉面)
  • 草帽饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为有一部分是烫面,和面时可能有一些沾手,搋油后就不沾手了。
    2、面要活的软一些,烙出的饼不硬。
    3、还可根据自己的喜好加入豆沙、麻酱一样好吃。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草帽饼。

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