芒果草帽马卡龙
芒果草帽马卡龙是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果草帽马卡龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
想要检验两个问题：果蔬粉调色；油纸垫底。
并不看好用果蔬粉来给马卡龙调色。因为颜色的深浅意味着粉的多少，而果蔬粉添加多了以后，很有可能会影响到马卡龙的效果。而且，果蔬粉的颜色，多半也很难达到色素的那种艳丽。随便抓了一包果蔬粉，原来是芒果。那就芒果吧，这颜色跟奶油霜也很配。开了封，挑了一点尝，也不知道是不是太过敏感，严重怀疑这不是纯天然果蔬粉，总觉得一股子香精味。加到10克，没敢再加。本以为这下没发调出有光泽的飘带，没想到蛋白加入以后，居然也能成飘带。最后的颜色，有点像芒果，但显然不够鲜艳。
烤马卡龙究竟是用硅胶垫好还是可以用别的什么？上次用的油布，效果还算不错。这次换油纸，看看会是个什么效果。不错眼珠地看着它在烤箱的变化，眼睛越瞪越大。裙边倒是有，却渐渐向四下蔓延开去。是因为油纸太滑？还是蛋白打得不够硬？最后终于定型，这个马卡龙的样子。。。只能像草帽了。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏仁粉：38克 | 糖粉：68克 |
| 蛋白：32克 | 细砂糖：12克 |
| 芒果粉：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 基础奶油霜：适量 | -- |
芒果草帽马卡龙的做法步骤
芒果草帽马卡龙做法技巧/窍门/补充说明：
表面一定要晾干，烤出来的马卡龙才会表面平整有光泽。
没有奶油霜抹果酱也可以。
相关食材：芒果