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拉条子拌面

菜谱编号:156-058
拉条子拌面是【只许吃不许胖】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拉条子拌面”。
拉条子拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新疆拉条子,分为拌面和炒面两种,今天给大家分享的是新疆拌面。

拉条子拌面主厨:只许吃不许胖

菜式制作特点
口味:微辣工艺:技巧
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:400克--
辅助料用量
番茄:2个芹菜:4两
洋葱:半个羊肉:半斤
食用油:适量--
调味料用量
盐:适量水:适量

拉条子拌面的做法步骤

  • 第三步:分别将每根长条搓成长蛇状,盘在容器里,均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟
  • 第七步:面条醒好,拉出每一根
  • 第十三步:浇上菜汁就成了
  • 第二步:将醒好的面团擀成半寸左右的片状,用刀切成长条
  • 第六步:成品菜
  • 第四步:汤锅里加水烧开
  • 第八步:均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆
  • 第十一步:下到滚开的水里盖锅盖,再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖,再次烧开面就基本熟了,捞出过凉水
  • 第十步:拉好的样子是这样的,看过这张图大概不难理解
  • 第一步:用温水将盐化开与面粉混合,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒十分钟
  • 第九步:再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏,然后像绕毛线一样绕在两个手腕上,把握好力度尽量轻柔上下拉扯,没人帮拍照自己拍的不太方便
  • 第十二步:过完凉水的拉面
  • 第五步:炒锅里待油热炒菜
  • 第十四步:再来一张,开吃!呵呵
  • 菜谱标签:面条

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