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辣味红烧肉

菜谱编号:015-659
辣味红烧肉是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣味红烧肉”。
辣味红烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
朝天椒:若干--
调味料用量
蒜:2瓣姜:2小块
葱头:若干甜糯米酒:2大勺
老抽:适量盐:适量
鸡精:适量--

辣味红烧肉的做法步骤

  • 第三步:将五花肉倒入煸炒。
  • 第一步:1、五花肉切小块,入开水中焯一下,洗净出锅备用。
  • 第五步:将五花肉煸出油,表面微焦,将图2中的配料(除葱头外)倒入,炒香。
  • 第七步:放老抽,炒匀。
  • 第八步:加水没过五花肉,放入葱头,大火烧开转小火烧1小时左右。
  • 第四步:这时可以准备配料。
  • 第十步:不停翻炒,让汤汁均匀裹在肉块上,直至水分收干出油即可。
  • 第六步:倒糯米酒,炒匀。
  • 第九步:汤汁开始变浓稠时,加少许盐和鸡精,转大火收汁。
  • 第二步:炒锅让少许油,烧热。
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