经典舒芙蕾乳酸蛋糕
经典舒芙蕾乳酸蛋糕是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典舒芙蕾乳酸蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款乳酸蛋糕,口感细腻,润滑,榘而不腻,看着它在烤箱里一点点膨胀,一点点开裂,一点点上色,最后取出来,再一点点回缩,冷藏之后,口感更好。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:300克 | 糖:20克(放蛋黄里的) |
蛋黄:57克 | 玉米淀粉:11克 |
蛋白:95克 | -- |
辅助料用量 | |
黄油:45克 | 糖:55克(放入蛋白的) |