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自制猪肉松

菜谱编号:156-909
自制猪肉松是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制猪肉松”。
自制猪肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

试了一下面包机的肉松功能,成品香酥可口,主要是放心,再也不用买市场上不知加了什么的那种肉松了。我要送有宝宝的亲戚,只放了盐、糖、生抽,如果能吃辣还可以依个人喜好加入咖哩粉、辣椒粉、五香粉等增加不同口感。

自制猪肉松主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
瘦猪肉:适量--
辅助料用量
白芝麻:适量生姜:适量
大蒜:适量料酒:适量
八角:适量花椒:适量
香叶:适量色拉油:适量
调味料用量
盐:适量白糖:适量
生抽:适量色拉油:适量

自制猪肉松的做法步骤

  • 第一步:猪肉洗净,除去筋膜。
  • 第二步:猪肉冷水下锅,加点料酒,水开后捞出洗净。
  • 第六步:装入保鲜袋,用撖面杖敲碎。倒出来后再检查一下,还没碎的用手撕开或放入袋中再敲一下,尽量让肉碎些。
  • 第五步:捞出肉沥干水份。
  • 第三步:准备生姜、大蒜、八角、花椒、香叶,放入调料包,生姜可放直接放汤里。
  • 第八步:启动肉松程序1小时10分钟即可(如果天热机子温度高可以适当开盖制作)。如果喜欢告别酥脆的口感,程序完成后可以再启动一个肉松程序,但是前20分钟它是光烘烤不搅拌的,所以你要手动用筷子不时拌一下,到你需要的程度。
  • 第七步:放入适量玉米油、生抽、盐、白糖。
  • 第四步:猪肉放高压锅加入调料包,加点料酒,加些水,上汽后20分钟。
  • 相关食材:猪肉肉松

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